Découvrez la richesse et la diversité des traditions viticoles de la Nouvelle-Galles du Sud, où les régions viticoles offrent une incroyable diversité de climats et de terroirs. Des vignobles alpins frais aux domaines côtiers chaleureux, vous trouverez forcément une boisson qui ravira votre palais, ainsi qu'une nouvelle façon amusante de la savourer. Découvrez ces façons mémorables de découvrir les régions viticoles de Nouvelle-Galles du Sud.

Balade à vélo entre les vignes à Mudgee

Enfourchez votre vélo et partez pour une balade relaxante dans le pittoresque centre gastronomique et viticole de Mudgee , à 3h30 de route au nord-ouest de Sydney. Avec plus de 40 caves et 44 cépages, Mudgee offre des journées plus chaudes et des nuits plus fraîches, idéales pour les vins rouges et les rieslings robustes. À moins d'une heure de vélo, ou 10 minutes en voiture, se trouve le domaine viticole Robert Stein , qui abrite également le célèbre restaurant Pipeclay Pumphouse . Après une matinée de balade, observez les cochons brouter joyeusement dans les pâturages environnants et savourez un festin gastronomique.

À seulement 30 minutes à vélo ou 10 minutes en voiture du centre de Mudgee se trouvent le domaine viticole Pieter Van Gent , qui propose également l'hébergement et la location de vélos, ainsi que le domaine di Lusso , où vous pourrez marier vins de cépage italiens et plats gourmands de style trattoria. Vous pouvez également confier votre itinéraire cycliste à Tour de Vines , qui propose un forfait de deux nuits comprenant la visite d'au moins cinq domaines viticoles, l'hébergement et la location de vélos.

Essayez quelque chose de différent à Orange

Sur le chemin du retour vers Sydney, faites un délicieux détour par la région viticole d' Orange , au climat frais , à environ deux heures de Mudgee, et dégustez du cabernet sauvignon, du pinot noir et du shiraz dans la région viticole la plus haute d'Australie. Faites votre choix parmi de fabuleuses expériences œnologiques comme Ferment, The Orange Wine Centre , où vous visiterez 19 caves en un seul lieu ; Philip Shaw , où les fromages locaux subliment des dégustations de vins atypiques ; Printhie , célèbre pour son vin mousseux maintes fois primé, et Heifer Station , où les enfants pourront rencontrer de sympathiques animaux de la ferme pendant que vous vous détendez avec un shiraz dans la salle de dégustation adjacente.

Volez haut dans les montagnes enneigées

Survolez les Snowy Mountains avec style lors d'un tour privé en hélicoptère « De la vigne au vin » avec Truenorth Helicopters . Admirez les paysages alpins d'une beauté sauvage tout en naviguant entre les vignes de l'une des plus belles régions viticoles d'Australie au climat froid. À Tumbarumba , savourez un délicieux déjeuner et explorez des caves prestigieuses, comme celle de Courabyra Wines, lors de cette escapade gourmande d'une demi-journée. Profitez également d'une promenade rafraîchissante dans les jardins de Braymont et survolez la vaste forêt domaniale de Tumut et les vergers de pommiers parfumés de Batlow.

Faites le tour de la Riverina en sirotant

Découvrez la plus grande région viticole de Nouvelle-Galles du Sud, s'étendant sur une vaste étendue au nord-ouest des Snowy Mountains. Réputée pour son shiraz, son chardonnay et son sémillon botrytis, la Riverina possède un riche héritage italien, la plupart des vignerons locaux étant d'origine italienne. Autour de Griffith , centre névralgique de la région, vous pourrez découvrir les caves pionnières de De Bortoli Wines et de Calabria Family Wines . Ces deux domaines ont été fondés par des immigrants italiens ; découvrez leurs histoires fascinantes lors de visites de cave mémorables.

Flottez au-dessus des vignes de la Hunter Valley

Imprégnez-vous du cadre spectaculaire de la plus ancienne région viticole d'Australie, la Hunter Valley , lors d'un vol romantique en montgolfière avecBalloon Aloft , Beyond Ballooning et Hunter Valley Ballooning . Admirez le panorama à mesure que le brouillard se dissipe et que le soleil se lève. Après l'atterrissage, savourez un petit-déjeuner au champagne avant de naviguer dans la vallée, à environ deux heures au nord de Sydney, où les conditions chaudes et humides sont idéales pour déguster un sémillon et une shira de qualité.

Plongez au cœur de la vinification lors d'une expérience exclusive « Du sol à la cave » au vignoble emblématique Brokenwood Wines de la Hunter Valley . Vivez une expérience VIP avec un hôte personnalisé pour la journée, une dégustation privée dans la salle de dégustation Graveyard, une visite exclusive du domaine et des vignes, un déjeuner dégustation de quatre plats et une bouteille de Shiraz Graveyard Vineyard à emporter.

Accordez du vin avec les cascades des Hautes Terres du Sud

Découvrez comment les merveilles naturelles peuvent être sublimées par des délices gastronomiques avec Wild Food Adventures lors d'un de ses circuits dans la région des Southern Highlands , à 90 minutes de route au sud-ouest de Sydney. Parmi les vins remarquables produits dans cette zone de haute altitude au climat frais, on trouve le chardonnay, le sauvignon blanc, le cabernet sauvignon et le pinot noir ; comparez les vins locaux dans des domaines viticoles renommés tels que Centennial Vineyards , Sutton Forest Estate Wines et Tertini Wines .

Lors du circuit « Cascades, balades et vins » de Wild Food, profitez de l'euphorie générée par la libération d'ions négatifs des majestueuses chutes de Carrington, qui plongent d'un plateau rocheux dans le parc national de Budderoo , et terminez par une baignade sauvage revigorante. Cela vous ouvrira l'appétit pour des haltes gourmandes à Bowral et une visite au domaine viticole Artemis Wines à Mittagong, dont les propriétaires sont connus pour avoir planté les premiers pinot noir de la région.